鱼先剔骨，把肉分离出来，鱼头鱼尾丢去煮汤吧~
这步最考刀工了，切花，应该是竖的横的轮流切，不要切断了哦，如果实在不行，就切得浅一点没关系，只是花没那么好看
记得把地瓜粉碾细！。没有地瓜粉的地方。。看看你们平时炸东西用什么粉就用什么粉！但是炸粉不爱哦~
让鱼要均匀的沾满粉哦，可以轻轻的颠一颠~~
锅子加油加热，炸东西一定要热油哦~然后先关小火，下油锅咯，也不要全部用小火炸，会不好吃呢，时不时调一下中火，注意控制不要炸焦了，炸到金黄色开始要变色就可以咯！
接下来就是调味糖醋酱了！！！！！分割线！！！！1
先准备好东西！姜切丝，小辣椒切块！把酱油等等拿出来摆好！！
地瓜粉加清水调一碗放旁边，不要太大碗。。
热锅！！加油！！油热了！！放下姜丝和小辣椒！轻点放哦~~~
然后关小火注意下下，接着放清水，酱油一点调色用！盐巴放两勺
要记得开始搅拌！！！~~~~会有泡泡~~其实就是大滚了
然后放入白醋，再加点水，再加入调好的地瓜粉水
继续搅拌。到起泡泡，然后放入切好的葱，起锅~
小香菜是事先放在鱼上面的哦！！
1、浅水鱼的切花会最好看~如草鱼啊神马的 2、如果喜欢咸一点呢，就在鱼裹粉的时候下点盐巴。 3、千万不要用黑醋，那个味道上不来，如果实在没有白醋，就在全部煮完以后再放黑醋下去，黑醋千万不能煮~~ 4、喜欢吃脆一点的就稍微炸久一点