先将豆腐切好洗净，青椒和胡萝卜切丁，需要泡开的泡好备用；
然后起油锅，油稍微多一点点，放葱白，火不要太大，放入青椒和胡萝卜丁翻炒下，加入豆腐进去翻炒，加入少许盐和少许白糖，豆腐炒制有点黄；
然后加入水（盖过豆腐），放入香菇和黑木耳翻炒，弄两勺红烧肉汁进去还有鲜酱油和少许盐；
接着改小火，盖锅烧五分钟左右就可以出锅了。