素鸡切成滚刀块，土豆削皮切成较小的滚刀块，大蒜去皮压扁
加适量油爆香豆瓣辣酱、大蒜、香叶，然后加入土豆翻炒一会
加入白酒、酱油、盐翻炒均匀，然后再加适量水没过土豆一些
铺上素鸡块（不用翻拌），盖盖，烧开后小火焖10到15分钟，拌匀即可出锅