酒蒸花蛤
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作者：
徒然草子
日剧《深夜食堂》里酒蒸蛤蜊变奏版，酒蒸花蛤。人家小林薰用清酒和葱花，我用花雕和红葱头代替，还加了点干辣椒和黑胡椒粉。鲜香辣，已经穿上两件衣服的深秋晚上正好享用，吃完浑身暖呼呼的。用来下酒也很不错哟。
用料
花蛤
适量
花雕
花蛤平铺的一半
干辣椒
少许
葱花
少许
白酒
少许
黑胡椒粉
少许
糖
少许
酱油
少许
酒蒸花蛤的做法步骤
步骤 1
花蛤用水冲洗，双手抓起相互揉搓外壳
步骤 2
干辣椒切段去籽
步骤 3
花蛤平铺放入锅中，花雕倒至花蛤高度的一半
步骤 4
加入干辣椒和少许白酒，中火煮至花蛤开壳
步骤 5
转小火，加入葱花或红葱头，少许糖和酱油调味
展开全部
步骤 6
步骤 6
加入黑胡椒粉，即可上桌
菜谱创建时间：2011-11-11 19:56:53
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