板栗去皮，先煮到差不多要熟（看你喜欢吃板栗软硬程度）
牛肉切成跟板栗差不多大小的块儿。青椒斜切，干辣椒剪段，姜切片，蒜整个用刀轻拍一下，拍裂就可以
牛肉焯水捞出，入高压锅，加八角、姜片、少许干辣椒段、少许料酒、1滴白醋，加水，大火烧开转中小火，半小时左右
压好的牛肉，另起炒锅，放油，花椒、干辣椒段随即入锅，小火，花椒随着油温升高慢慢炸香。蒜入锅爆香，牛肉入锅大火爆炒，放一丁点白酒，快手大火爆炒
酒香四溢了，板栗入锅加酱油、生抽翻炒均匀，将一开始炖牛肉剩下的汤倒入锅中烧开开始炖
汤汁收到差不多，青椒段入锅，加盐少许味精调味
小砂锅放火上烧热，倒几滴香油，等香油烧热了，将做好的板栗牛肉倒入小砂锅，盖上盖儿小火焖个1,2分钟即可，不可以时间太长啊啊啊啊啊
完成
牛肉一定要提前就炖好！！不提前炖，在炒锅里面好难煮烂的！！！ 此菜谱同样适合排骨！！不过不用炖半小时那么久！！材料一样，直接在锅里放水漫过排骨，煮熟排骨稍烂一点都可以了！！！！！如果你喜欢吃烂一点的！！！！！那你就炖烂吧！！！！！！！