香菇切成条，西红柿切块（想去皮的可以顶部花十字刀，放沸水煮1分钟，然后剥皮切块）
葱切葱花，鸡蛋打散，加入少许料酒去腥
热锅放凉油，放入葱花爆香
倒入鸡蛋，用铲子翻炒成块，变色盛出
加入西红柿和香菇，炒至西红柿出汤，倒回鸡蛋
翻炒一会儿，加入糖和盐调味
调味料与食材完全混合，出锅！
1.鸡蛋加少许料酒可以去腥 2.根据口味不同，可选择放少量番茄酱