自制柑子酱
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大红柑是我们这里的特产,它的皮就是著名特产----新会陈皮,由于它具有理气、健脾、燥湿、化痰等药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以深受人们欢迎; 现在又到新会柑收获的季节了,我家买了很多大红柑回来,取了皮,剩下的柑子果肉吃也吃不完,丢弃了又太浪费,而且柑肉含丰富维生素C,另含大量葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、枸橼酸等;不如稍微加工一下,做成了果酱,也是别有风味的美食呀!
自制柑子酱的做法步骤
步骤 2
将柑子皮彻底清洗干净,再将内部白瓤部分刮除,放入沸水中煮10分钟,然后切细丝(皮的白色部分尽量刮除干净,要不然会有苦味)
步骤 3
将果肉,柑子皮丝倒入锅内,加白砂糖,小火熬煮,直到变的浓稠
步骤 4
准备好一个干净的玻璃瓶,将煮好的果酱趁热装入瓶中,拧紧盖子,放凉后置冰箱冷藏保存 ,可保存个3个月左右
菜谱创建时间:2011-12-01 16:09:53