煮锅中加水，待水沸腾后加盐。加过盐后，马上滴入几滴橄榄油。
将面散放下锅，用筷子充分搅动面，以免粘在一起。
面煮到软硬适中，用漏勺捞起面，沥干水分，然后马上浇上酱汁即可。
制作肉酱：肉馅加料酒腌制15分钟。将番茄、洋葱切小丁备用。大蒜拍散切末备用。
锅子烧热后，倒入适量橄榄油，将肉馅倒入翻炒至变色，盛出备用。
锅中加油，将蒜末、洋葱末煸炒出香味儿后放入番茄，一起翻炒至番茄变软，加入肉馅、番茄酱、撒上少量盐、胡椒粉，倒入适量煮面的水一起小火煮至酱汁浓稠即可。
若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为软硬适中，吃起来有嚼劲。 煮意大利面最好用深锅煮，不停的搅拌。