先把豆腐和番茄切成均匀小块
鸡蛋放入适量盐打匀
把豆腐一块一块放入鸡蛋液中，均匀地裹上鸡蛋
油热后，转小火，一边在豆腐上裹鸡蛋液，一遍下锅煎，把豆腐煎至两面金黄即可
煎完豆腐，将一些鸡蛋碎末末捞出丢掉，否则影响美观，也影响味道
在剩下的油中放入葱姜蒜爆香后，放入番茄，翻炒一分钟左右后，放入煎好的豆腐，如果鸡蛋液剩下了，可以随后也倒入锅中。一直翻炒，至番茄基本上与豆腐融为一体就好啦
这个菜最复杂的在于煎豆腐，难度不大，但是一定要有耐心哦，同时注意火候~~