杏鲍菇洗净切片。
锅内烧油，油要比平时炒菜稍微多一点，油热后放入杏鲍菇片，大火翻炒，再放入适量的生抽，老抽，盐和少量白糖调味，继续大火翻炒。
这时杏鲍菇会出很多的水，要耐心等待汤汁变得粘稠要收干时，关火出锅。