红烧土豆胡萝卜西葫芦煲

土豆，胡萝卜，西葫芦洗净切滚刀块儿。

炒锅内烧油，油热后放入葱段，姜片和八角，再倒入适量生抽爆香。

放入土豆和胡萝卜，大火翻炒均匀后，倒入适量水，水量与土豆持平即可。

保持大火，放少许白糖。当汤汁烧至还剩四分之一左右时，放入西葫芦块儿，加适量盐翻炒均匀。

将炒锅内翻炒均匀的菜连同汤，一起倒入砂锅内，中火加热。