橙子、火龙果洗净，去皮切块备用。生菜洗净，手撕成小件，拌上沙拉酱。
全麦吐司和白吐司各2片去边，吐司边切成小丁。用平底锅融化黄油，下吐司边小丁，小火翻炒至表面微微焦出国，撒上在生菜沙拉上。
用平底锅烧热，全麦面包两面烤至微焦出锅，锅内下黄油融化，煎蛋。两篇全麦面包单面涂沙拉酱，依次放上一片吐司，生菜，火腿片，煎蛋，火腿片，生菜，另一片吐司，压紧做成三明治，对角线切成四块。
依次放上一片白吐司，火腿片，芝士片，火腿片，另一片白吐司，压紧做成三明治。一个鸡蛋加适量牛奶打成蛋奶液，将三明治浸入其中使吐司片充分吸收蛋奶液。平底锅下黄油融化，下三明治煎至两面微焦出锅，对角线切成四块。