梭子蟹去大壳，洗净切块，姜蒜切片，剪辣椒。
油烧热，爆香姜、蒜、花椒、辣椒
倒入梭子蟹翻炒，然后放盐
炒两分钟，倒入黄酒，适量开水，生抽，放入糖，盖锅盖烧五分钟
掀锅盖，放入鸡精翻炒一下，把汤汁收干，即可出锅！