粉蒸肉

调粉：豆瓣酱适量，姜蒜适量，剁碎以便上肉，加入适量胡椒和辣椒粉，视人而定老抽的量，主要为上色。

配菜如红苕南瓜，切成小块，均匀放至大碗

五花肉买回后洗净切片，手掌半块大小，1/3指头厚薄

上粉：在墨尔本买回的蒸肉米粉是有盐，国内好像都没加盐。适量掌握，把每一片肉沾上粉后，整齐放在配菜上。