麻油鸡 让你懒洋洋变暖洋洋

热锅加三大勺黑麻油，小火下姜片，一直煎到姜片缩起颜色变深，但不要焦。这样可以把姜味熬出，这步很重要。

毫无技术含量的第二步，将洗净切小块的鸡下锅炒一炒。炒到鸡肉缩紧，边缘微微金黄。

倒入米酒。

让鸡在米酒里滚一滚。

让鸡全体换到砂锅中，这时候，按照做月子的待遇就是全部加米酒，一般情况就加清水，我加了一小杯米酒其他加了水，没过鸡2、3CM的高度，可加香菇也可不加。