奶油奶酪提前从冰箱拿出来回到室温。实在来不及可以切小块放进微波炉10s,10s的加热至软~大概也就半分钟吧。 蛋白和蛋黄分开备用。
奶油奶酪和蛋黄用电动打蛋器搅打至顺滑细腻的糊状。
加入牛奶、油、盐和香草精，继续搅拌均匀。
混合面粉和泡打粉，一起筛入步骤3，翻拌至看不见干粉就停止。
黄糖加入蛋白，用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋头可以拉出坚硬的小三角。
将1/3蛋白霜加入步骤5的面糊翻拌均匀再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里，用橡皮刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊。
把面糊倒入你的华夫饼机（提前几分钟预热）或者模具烘烤至想要的上色程度就行。 （这一步我的机器烤一次大概要10分钟……感觉比之前做过的方子要用时更久，你们参考。）
等华夫饼烘烤的时候可以准备蜂蜜奶油topping——
中速打发淡奶油到刚开始脱离液态。 加入蜂蜜，打发至可以拉出柔软的大三角。尝一下，不够甜就再加点蜂蜜咯。 用保鲜膜封起来冷藏备用。 吃的时候把奶油抹在华夫饼上，按喜好佐各种新鲜水果~再淋点蜂蜜/枫糖浆也可~