五花肉1000g,切块，焯水，洗净
砂锅加水，水没过肉（水一次加足，中途不加水）；放料酒、老姜、葱大火煮开
煮开后，加入老抽、盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、丁香、香叶小火慢炖半小时
关火20分钟，再小火慢炖半小时即成