我们家的吃法，和正宗的川式有点点不同。煮肉切肉的做法都一样，炒的时候先用少许油将大蒜片煸炒金黄，再加点剪碎的干辣椒。
炒肉片也按川式的炒，但俺爹会把肉煸到干干的（最初是因为我们家的女性都怕油腻，后来发现很好吃）。瘦肉部分像肉干，肥肉部分油脂出尽，咬起来及有嚼劲，一点不腻。
在肉快出锅的时候，加将单独炒好的蒜片辣椒放入拌匀即可出锅。
这是烙馍馍~~~徐州特产，卷菜吃绝了！