先将肋排和姜放入锅中加水煮沸再煮10分钟左右，舀出浮沫不要，将肋排捞出备用；
胡萝卜洗净滚刀切成大块，蒜瓣略拍一下，大葱斜切成段；
将热锅放适量油烧热后放入蒜煸香，立刻倒入排骨翻炒大约1分钟后加入胡萝卜块继续翻炒2分钟；
差不多了加入两大碗水，能没过胡萝卜排骨，再加入3匙酱油，烧开以后改中小火焖；
当汤汁快要收干的时候加盐炒均匀，放入大葱段炒香即可出锅。