将苦瓜洗净去瓤，切10~15厘米圆；
苦瓜用水焯一下去些苦味，焯好后用清水漂洗；
糯米以泡到米粒变软为宜、木耳、香菇用温水发好；
五花肉、香菇、木耳切成粒备用；
将肉、香菇、木耳加入盐、胡椒粉、姜末、葱白适量与糯米搅拌均匀备用；
将空心苦瓜墩填满糯米馅，摆入盘内，入笼蒸熟即可。