龙利鱼切块，盐，料酒腌制片刻
吸干多余水份
洒面粉，薄薄一层就可 堂妈有个保鲜袋洒粉的方法也相当不错
油温大约六七十度，下油锅炸
煎至两面微黄，油色还是很清的，把多余的油倒出 鱼盛出备用，开小火
下菇类煸炒片刻，放一小块黄油
一点脂油
一点味淋，一点糖调味
大火滚入味，稍微有点收汁关火
淋在煎好的龙利鱼上完工