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肉松小蛋糕
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作者：
啊呜511
用料
肉松小蛋糕的做法步骤
步骤 1
烤箱170度预热 蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化
步骤 2
倒入玉米油，充分搅拌均匀
步骤 3
加入水，搅拌均匀
步骤 4
筛入低粉
步骤 5
之字形搅拌均匀，呈细腻光滑的面糊
步骤 6
蛋白加入柠檬汁 高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可
步骤 7
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
步骤 8
倒回蛋白霜盆子，
步骤 9
继续自下而上翻拌均匀
步骤 10
将蛋糕糊装入裱花袋
步骤 11
裱花袋尖端剪开口 在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形 用勺子将表面稍稍抹平
步骤 12
放入预热好的烤箱中层 上管170度下管150度烘烤20分钟左右
步骤 13
出炉翻过来撕掉油纸（油布） 放在容器中静置一会稍微回软
步骤 14
冷却后将蛋糕片底部 抹少许沙拉酱
步骤 15
放适量肉松，合上即可
肉松小蛋糕的小贴士
小贴士 1、蛋白不要打过头，八九分即可 2、烘烤也不要过头，不然不容易对折的 如果不小心蛋白打过了或者烤过了对折容易断的话，还是拿刀先自中间一分为二比较漂亮哦~~
菜谱创建时间：2016-01-28 19:09:45
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