豆乳小贝/鲍师傅奶贝

先烤小贝（可参考其他下厨房蛋糕卷的做法） 1⃣️蛋黄糊：混合3个蛋黄和10g白砂糖，加入40g植物油和40个牛奶，最后筛入低粉，混合均匀 2⃣️打发5个蛋白，加入30g白砂糖，打发到大弯钩状态 3⃣️混合三分之一的打发蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀以后倒回蛋白里，混合均匀 4⃣️翻拌均匀的蛋糕糊装入裱花袋里，在烤盘里挤成一个个圆圆的小贝蛋糕，有一定间距 5⃣️烤箱175度烤15-20分钟左右，上色即可

烤蛋糕的时候做豆乳酱，如果要做奶贝，就用等量牛奶代替豆奶 1⃣️混合2个蛋黄和20g白砂糖和15g低粉 2⃣️锅中加热250g豆奶至沸腾 3⃣️把豆奶倒入蛋黄糊中，一边搅拌一边倒 4⃣️把液体倒回锅中，直到粘稠，可以稍微稀一点，因为放凉之后会更稠一些

开始组装啦！两个大小差不多的小贝中间抹一层酱，然后先在上面都抹一层豆乳酱，蘸上一层黄豆粉，再反过来涂一层豆乳酱，蘸上黄豆粉 左手蘸粉，右手涂酱，这样就不会特别粘手 同理做鲍师傅同款奶贝的话蘸一层奶粉就好啦～

冰箱冷藏后使用更佳～