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天然酵种风干保存及恢复法
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作者：
香蕉蕉蕉
用料
天然酵种风干保存及恢复法的做法步骤
步骤 1
按正常烘焙的流程喂养酵母直至活力满满 传说中的……最后的晚餐……(-᷅_-᷄)
步骤 2
把所有的酵母都倒在烘焙纸上，可以放在一个烤盘或普通的盘子上
步骤 3
尽量的铺开
步骤 4
常温放置使其自然风干，直到完全风干（可以用手捏碎的程度）
步骤 5
用手把它捏成小碎片，储存在罐子里，放置阴凉处，避免阳光曝晒 我怎么感觉像椰子片啊！！！
步骤 6
恢复方法如下： 取大概28g（1盎司）或者你平常喂养的酵种重量（比如我是25g酵种喂养25g水和25g粉）
步骤 7
混合54g（2盎司）或者50g温水 不要太烫，用手指感受是跟体温差不多就行了，不然要烫死宝宝了
步骤 8
加入28g面粉（1盎司）或者25g 盖子盖起来放在比较温暖的地方（夏天就随便放好啦）
步骤 9
酵种表面出现很多泡泡就进行第二次喂养 依旧是28g水28g面粉或者25g水25g面粉 水粉比100% 根据室温调整喂养时间 亲测夏季室温大概需要两天时间
步骤 10
第三次喂养重复水粉比100% 酵母已经有明显起落
步骤 11
这时候就可以按照常规喂养时间喂他啦 感觉像小时候的电子宠物养成游戏
步骤 12
就可以拿来做面包啦！
步骤 13
活力满满呢！
菜谱创建时间：2017-01-29 22:23:42
