西红柿烫去皮，猪排用粗盐和黑胡椒腌制1小时，牛腩切小块水里泡半小时。。洋葱葱花大蒜姜片切好，豆粒花菜焯水备用。
牛腩焯水
出锅备用
洋葱、葱花、大蒜、姜片，放入油锅爆香，再倒入焯过水的牛腩翻炒。
加入水，没过牛腩，加入一勺老抽、盐、糖、料酒，小火慢炖45分钟，主意水干了即时加水
猪排拍上淀粉、沾鸡蛋液、沾面包糠。
裹好面包糠的猪排
炸猪排，炸至两面微微焦黄，出锅
刚才炖的牛腩，加入土豆和番茄，炖至粘稠，加鸡精
出锅，摆盘