肉桂卷【超快手！！！】

Name: 肉桂卷【超快手！！！】
Ingredients: #面团; 300g高筋粉; 15g细砂糖; 1g盐; 3g酵母; 50g鸡蛋; 140g淡奶油; #馅料; 7g肉桂粉; 15g粗砂糖; 20g红糖/黄糖; #Topping; 20g糖粉; 适量水/牛奶

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作者：王小菲菲菲

超快手的肉桂卷大冬天的啃一个热肉桂卷配一杯热饮简直是最幸福不过的事了

用料

肉桂卷【超快手！！！】的做法步骤

步骤 1

【面团制作】先将淡奶油加热到温热夏天不需要加热把所有材料混合在一起揉至扩展阶段即可可以不用揉到完全阶段【我是用松下105 饺子皮模式用了20分钟期间准备馅料】

步骤 2

把揉好的面团滚圆放置10m 擀成长方形【我放在金盘里大概 28*25cm 供参考】

步骤 3

把馅料里的材料混合均匀撒到擀开的面团卷起来

步骤 4

平均切成九份放在方模里开始发酵【也可以每个单独放在烤盘上】

步骤 5

发酵至1.5倍【可在烤箱里放一盘热水发酵】不能高于38℃

步骤 6

烤箱180度预热烤17分钟

步骤 7

【Topping】把糖粉一滴一滴加水调成浓糖浆淋到热肉桂卷上！

肉桂卷【超快手！！！】的小贴士

我的方模是六寸的小了点 8寸比较合适造型可以自己选择也可以不加糖霜淡奶油可以换成牛奶/水但面团要加黄油 20g面团后油法【不喜欢淡奶油的味道可以换成别的的但是面团手感不一样哦！个人感觉添加淡奶油的面包特别松软】【而且需要消耗淡奶油的筒子这个方子可以消耗大量淡奶油】如果不用消耗淡奶油的宝宝们建议 50g左右淡奶油比较合适+90g水或牛奶+15g黄油

菜谱创建时间：2016-02-01 00:01:22

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