肉切厚片（多厚？反正不要那种薄片！），花椒捣碎。
葱姜切末，十三香，盐，糖混合搅拌。
拌匀，确保每一面裹上佐料。码好。
鸡蛋淀粉打匀。
浸泡至少半小时，让蛋液充分渗入肉里。（请尊重炸酥肉的肉格，不要说它像披萨谢谢！）
火旺一点，炸！（哎呦我的镜头）
吃！