打蛋。打匀！
放砂糖，多少只蛋就放多少勺糖（是奶粉的那种勺）如果你好甜就多放点咯！ 然后就搅匀…………
放凉白开。多少只蛋就放多少碗水（普通碗）这步好重要，少水就糙，多水就很难凝固。 也要搅匀…………
最好用平面大的碟子，可以受热均匀，又可以快熟，这就嫩了。 上蒸锅小火蒸10分钟，蒸大概6,7分钟之后看看情况，再小火一点蒸一下，关火，就不用闷着了，不然会有很多蒸汽水。