甘露咖啡巧克力磅蛋糕

半个橙子剥皮，削下橙子皮并放入搅拌机搅成碎粒；半个橙子再放入料理机榨汁，后过滤网，留下橙汁，过滤掉橙子渣。

巧克力&黄油切块，低温隔水融化。溶化后，加入橙子皮屑，橙汁，维他奶（或牛奶），甘露咖啡酒，香草精，丁香粉和肉桂粉。后放凉

将冷置的巧克力酱倒入搅拌碗，并加入糖粉和面粉，面粉要分2-3次加，每加一次面粉用打蛋器低速搅拌，直到面粉与巧克力酱充分融合再加入下一次的面粉。最后加入泡打粉,低速搅拌。

3个鸡蛋分三次加入，并中速搅拌。到此步，蛋糕糊制作完毕。

烤箱预热10分钟，烤制40分钟，170°中火。

蛋糕出炉后，静置5分钟后可轻松脱模，并在蛋糕表面刷甘露咖啡酒，待充分吸收。

甘露咖啡酒+奶油芝士+糖粉+适量维他奶（或牛奶）倒入搅拌碗，用打蛋器加速搅拌，直到打成无粗粒状的白色酱体。

等白酱冷却后淋到巧克力蛋糕胚上，最后取一小块巧克力块，用水果削皮刀刮下少许巧克力碎屑并撒到酱体表面。