这是我随便买的肘子~
切片大概0.5厘米
继续
把肘子摆好~在碗里摞起来
葱和姜~ 如果是比较粗的葱一段就可以了，如果是比较细的葱，这个长度要两段。 姜的量比这个要少，这么摆，只是为了好看而已。
姜切碎放在肉上 注意！！这个姜的量的问题，上一个步骤中切的姜我并没有全都放进去。
葱切丝，切好后放在姜上
酱油大概这么多~就是吃饭用的碗的一半
把酱油浇上去
放点老抽提色，大概一调羹
胡椒粉
盐和味精
一块荤油【 有没有都可以~这是我前几天刚好炼了点】
一点十三香
烧点油【这步绝对不能少！如果不把油烧热这道菜就失败了】
烧热后浇在葱上 闻到热油浇到充上“滋啦”一声发出的香气。 菜已经成功99%了！
前十分钟大火~后调成小火，中途可以查看锅的水有没有烧干，但务必不要经常打开盖子
上锅蒸一个小时 【这个时间没有固定，在半个小时以上就行。我们家平时都是这道菜第一个上蒸锅，然后我们再开始准备其他的，最后都做好了，再把它从蒸锅里取出来~开饭了。】 【没试过用高压锅，以前我爷爷总觉得用高压锅做菜没有灵魂，所以我们家也就习惯了不用高压锅，也没试过用高压锅怎么蒸。】
成功！！拌一拌就可以吃了！！
如果你买的熟食肘子不好吃，刚刚好可以用这个方法把它变成好吃的菜！而且做这个不费力气~是招待朋友和显示厨艺最好的选择！ 有机会一定要试一试！熟食店的肘子，它凉了之后就失去了灵魂，我们通过这个方法重新给它赋予灵魂，这种肥而不腻的感觉，真的就是天堂的味道！！！ 小的时候我觉得它是最好吃的菜，长大了之后也依旧觉得——它是一种质朴的丰饴的味道。