homedear食品加工机
温水酵化酵母,静止5~10分钟。把粉类倒入面桶拌匀。酵母水出现厚厚的一层浮沫,把橄榄油倒入搅匀。油水倒入面桶,搅拌成块状,启动厨师机。
5分钟左右就呈光滑的面团。取出稍稍整形成光滑的圆形。桶壁抹一层橄榄油,放入面团发酵。室温26度,40~50分钟。
面团发酵时,制作披萨酱。
披萨酱香料
蒜和洋葱放入福维克美善品主锅,5秒/速5切碎;橄榄油以3分/120度/速1爆香;放入番茄块,加盐,糖及香料,16分/v/速1烹煮,上汽后用网锅替代量杯;加入番茄沙司(个人喜好味好美牌的口感),10分/v/速1。注意不要糊锅,呈浓稠状就好了。
烤盘铺油纸,刷一些橄榄油。取出面团在烤盘上整形。四周边稍厚,中间薄。拿牙签或叉子在面饼底扎一些孔。
把披萨酱均匀铺在面饼上。
铺厚厚的奶酪碎。我的奶酪不够了,只能铺这么多了。撒上盐,罗勒,披萨草,橄榄油。我还撒了小茴香。然后码入洋葱圈,菜椒圈,黑橄榄,肉肉等自己喜欢的食材。再厚厚的铺一层奶酪碎。
放入预热230度的烤箱,烤30分钟。根据自己的烤箱脾气灵活掌握。我中途还加盖了锡纸。