难以忘怀的生巧克力

在模具中铺好油纸备用。我用的是边长14cm的方模，仅供参考。

淡奶油和水饴放在奶锅中加热至沸腾。倒入放了巧克力的盆中，加入黄油，用刮倒翻拌至融化。如果没有融化可以再隔水加热一下。

倒入模具中冷藏3小时以上。如果还是太软不好操作可以冷冻片刻。从冰箱取出后脱模，放在一张干净的油纸上，用尺和牙签定位。我量的是每块2cm。

取出切块。切的时候刀每切一下都要擦干净加热一下。撒上可可粉，再用一张干净的油纸盖在上面整体翻个面再撒上可可粉，每一块侧面也利用油纸上多余的可可粉裹匀。

也可以直接把巧克力块放在可可粉中滚一圈。但因为比较软，这样很容易变形，一定要轻轻的。