味道超赞的生巧

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作者: 奇迹-75
生巧我改良了一下,个人感觉味道更好,没有那么甜,分享给朋友们,这里还教大家一个怎样把生巧切的漂亮的技巧,希望对大家有帮助 模具使用的15*15cm的方形模具可以出3*3的25块3*4的20块 也可以用28*28金盘加量做 牛巧450g 黑巧508g 淡奶油498g 水饴48g 黄油48g 朗姆酒适量

用料

味道超赞的生巧的做法步骤

步骤 1

首先吧油纸折好垫在模具里备用,没有这样的模具,也可以用其他的这个尺寸的盒子代替

步骤 2

接下来把黑巧克力和牛奶巧克力还有黄油放在合适的容器里,建议室温低的把巧克力切小块,融化会好一些

步骤 3

把淡奶油和水怡倒在奶锅里煮开马上离火,要用小火,避免粘锅糊锅

步骤 4

把煮开的淡奶油倒进巧克力里快速搅拌均匀,盖盖子焖一分钟左右,在继续搅拌均匀一下,一定要都化开,否则吃的时候口感不好,实在没化开可以隔热乎水搅拌几下,水温不要太热,小心油水分离,喜欢加朗姆酒的这个时候加入就可以

步骤 5

倒入模具轻轻震平,冷冻4小时以上,也可以冷藏,冷冻是为了切出来漂亮,我都扔冰箱冻一夜

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步骤 6
步骤 6

冷冻后用撒好可可粉,用刀直接切出你想要的大小,不用蘸热水切,很好切很整齐,刀要选刃薄一点的比较快

步骤 7

口感和味道都很棒

味道超赞的生巧的小贴士

牛奶巧克力100g,黑巧克力113g,淡奶油110.6g,黄油10.6,水怡10.6,可以出3*3的生巧18块,但是大家要找到合适的模具,也可以用金盘,算出需要的尺寸,折好油纸,其它不用的地方找点东西隔一下

菜谱创建时间:2017-01-02 08:03:31