1.杂蔬菜与凉水一起下锅，煮开后1分钟即可关火，捞出沥干水分待用. 2.鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散拌匀，再将煮熟的杂蔬菜放入蛋液中. 3.平锅中刷一层薄油，将混合后的杂蔬菜蛋液倒入，小火煎至蛋液凝固即可关火