马铃薯粿(土豆粿/荷兰薯粿)-潮汕特色小吃

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作者: 蓉儿-85浅茶
在春节做马铃薯粿代表的是浓浓的年味,手艺人亲手制作的有着无尽的人情味儿,来传承潮汕小吃的手艺咯,爸爸吃了赞不绝口,要感谢同城凌焰焰(米苏)姑娘提供的方子,略有改动,她属于德系精确型哈。。 今天自己和家人亲手做,下猛料超级好吃,写个菜谱方便自己查找,爱吃马玲薯的亲也可以照这个方子来做咯 番薯粉是潮阳特产自家亲戚的番薯粉。土豆和番薯粉的比例是3:1

用料

马铃薯粿(土豆粿/荷兰薯粿)-潮汕特色小吃的做法步骤

步骤 1

将马铃薯削去皮后蒸熟或用高压锅蒸熟,用勺子压成泥状,备用。 香菇,虾仁,提前浸泡,洗净切成小粒,炒熟备用。 切成小小块的白猪肉&腊肉切成小粒,备用。

步骤 2

泥状的马铃薯,加入一半番薯粉,咖喱粉,盐,混合,再加入其它所有材料和另一半番薯粉。

步骤 3

温馨提示,整形可以戴手套和用保鲜薄膜整形哦。 分成几团,分别压紧致后再整形,用抹清水边拍边捏成长条型,大约一条400克最好看,再抹上食用油,放蒸锅上蒸25-30分钟,蒸架抹油,出炉后晾凉

步骤 4

凉后再切,用不沾平底锅煎二面黄,巨好吃哦,沾辣椒酱吃也很好吃哦 还有,吃完这个,来一杯潮汕功夫茶,那就别提有多舒服啦。

菜谱创建时间:2016-02-14 18:14:01
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