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自制扣肉
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作者：
笛妈美食
用料
自制扣肉的做法步骤
步骤 1
把肉切成10厘米的宽度，放入冷水锅里，加入大料，葱，姜，花椒，煮到七八分熟
步骤 2
干锅烧热，放一把红糖，然后放上平屉，肉皮朝下摆好，盖上锅盖烧7.8分钟左右，出锅放凉备用
步骤 3
切成5毫米左右的薄片，肉皮朝下摆在碗里
步骤 4
葱姜切碎放到肉上，放两颗八角，盐腐乳，香油，酱油，五香粉调成汁，分别倒入每个碗
步骤 5
大火蒸一小时左右
步骤 6
准备一个盘子，把肉倒扣过来，开吃
自制扣肉的小贴士
熏好的肉一定要凉透了才好切
菜谱创建时间：2016-02-17 13:16:08
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