首先把冷冻的大虾缓开，洗净，尽量挑选大小一致的
把虾的头和尾取下来，尾巴的位置留一节，头里面的东西我都扔掉了
虾中间位置把壳拔掉，之后去下线，切成小肉丁
把鸡蛋打散加适量的盐，我加了一勺，之后加水，搅拌均匀倒入装着虾丁的盘中，虾头虾尾暂时不加
待鸡蛋糕表面蒸好后，把虾头虾尾摆放好，盖盖继续蒸，因为这道菜好的很快一点要在旁边看着。鸡蛋糕蒸好之后把酱油加开水倒在鸡蛋糕上，一定要轻轻的倒入这周图是聚会菜太多，没看好，鸡蛋糕蒸的时间久了，都涨起来了，才倒的酱油，影响美观
而这张是鸡蛋糕还没有蒸硬实我就把酱油水倒进去了，水冲破鸡蛋糕表面跑下面去了，成功的蒸蛋糕是下面金黄色的蒸蛋糕，上面一层酱油水，特别有食欲，点缀些香菜啊！葱花啊！都非常好看!
这个菜其实很简单，主要就是蒸蛋的时间要掌握好，我一直都掌握不好，呵呵