淮山药去皮蒸熟，擀面杖压成泥。
红枣去核，蒸熟后剥去皮成枣泥，这步有点麻烦，要热的好剥。
称取25克淮山泥，在手掌压成圆形的皮，放进适量枣泥，包成圆球状。
将包好的球放进月饼模压制，很好脱模的。
全部压好后就可以开吃了。这个最好现做现吃，放久了不好吃，里面的枣泥会渗红色的水出来，不好看了。