洛阳马蹄街馄饨

事先备好高汤，一般是鸡汤，我用的是打包回来的烤鸭鸭架，重口味一些。清水煮鸡胸肉，煮好放凉撕成丝。冷水泡一点粉丝。一个鸡蛋打散，摊成蛋饼，再切丝。切一点韭菜和榨菜末。

然后包馄饨，我用的是猪肉马蹄韭菜馅，可以加一点高汤在馅里，就有灌汤馄饨吃了，不好包的话放冰箱里稍冻一会再包。

用鸡汤煮馄饨，同时取一只大碗，碗底放虾皮紫菜榨菜末，一勺猪油。再加盐胡椒粉鸡精或味精。

粉丝另锅清水煮一下，切短放碗中。馄饨煮好后连汤盛入碗中，放醋。

韭菜末蛋皮和鸡丝摆在馄饨上装饰。