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法式咸派
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作者：
小九在大洋洲
用料
法式咸派的做法步骤
步骤 1
酥皮解冻，在派模具上（最好是阳极活底的模具）抹一点点油，然后铺上派皮，边缘折折整齐，我是放了些黄豆先进行10分钟的盲烤（见最后的小贴士）以免派皮过于湿润
步骤 2
做派馅儿：培根切丁，蘑菇切丁，腌橄榄也去核切成小片的，fetta奶酪用手捏碎，拿出一半的罗勒叶撕成一簇簇的，然后打鸡蛋，把前面这些料加入到蛋液中拌匀
步骤 3
把番茄切横片，比较难看的片就先放到派皮中垫底，好看些的先留着。
步骤 4
烤箱预热到180度，把2中的混合蛋液倒入派中，然后把好看的番茄铺在最上面，再放上剩下的一半罗勒叶
步骤 5
放入烤箱中层烤30分钟至派变金黄色，脱模，就可以吃啦
法式咸派的小贴士
1. 如果是方形的派模具，就用方形派皮，圆形模具用圆形，不然自己要修正一下 2. 盲烤： 就是为了防止派皮在烘烤过程中变软，先把派皮略烤一下的方法。我一般就是180度预热，在派皮上用叉子戳些洞，然后上面放一大把黄豆，免得派皮烤的膨胀起来，然后烤个10分钟左右就可以取出了，把黄豆拿掉，就剩盲烤过的派皮 3. 喜欢重口的可以加上很多mozarella奶酪... 4. 如果是大烤箱的话，可以一次烤2-3个咸派，还可以冷藏起来放几天或者送人
菜谱创建时间：2016-02-23 19:27:37
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