干大豆泡发24小时，充分泡开
将土豆，胡萝卜，豆干分别切丁（比泡发的豆子稍微大一点），然后分别焯水（其实我都是一起的，→_→懒癌晚期了）。豆干和大豆焯水是为了祛一点豆腥味，胡萝卜和土豆是为了一会炒的时候更好的入味儿！
焯好水的材料放一边控水，热锅凉油，下花椒炝锅，（这时候不要下葱姜，不要下葱姜，不要下葱姜！）然后放所有的丁和豆子，略微翻炒，再放葱姜，花椒水，盐，可以更好的入味。炒至断生就可以吃了！