酸笋炒牛肉

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作者: 仙菇吃肉
美味可口的下饭菜!粤北特色菜!

用料

酸笋炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片,放姜丝、油、淀粉、酱油拌均匀腌制。

步骤 2

酸笋是自家腌制的,切片备用,同时放一些蒜头和红尖椒备用。

步骤 3

青椒切成圈、蒜切段、蒜头拍碎

步骤 4

首先炒酸笋,先放一点油,油热了就把酸笋那里的蒜头和红椒都放下去炒香,然后倒入酸笋翻炒,大概炒两分钟,加盐调味,然后盛起备用。

步骤 5

然后烧热油把剩下的蒜头和红椒放入爆香,然后倒入腌制好的牛肉翻炒,把牛肉炒至八成熟时再把刚才炒好的酸笋加入继续翻炒,然后再加入大蒜、青椒圈继续翻炒,加盐调味。

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步骤 6
步骤 6

最后用淀粉和蚝油勾兑芡汁加入,炒到芡汁翻滚即可盛起。

酸笋炒牛肉的小贴士

酸笋是广东北部的特产之一,一般市场上卖的酸笋是没有粤北风味的,最好去当地购买,这样炒出来的味道更地道!

菜谱创建时间:2016-02-24 16:19:39
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