奶油酥皮小吐司

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作者: 海燕的手艺
这款小吐司是外皮酥脆,内心松软!真的是很好吃,孩子开学了也方便携带!省去了切吐司时间,吃起来口感也不那么单一!

用料

奶油酥皮小吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的面团材料放入面包机中,先揉10分钟再加入黄油,继续揉20分钟即可!直到面团光滑!

步骤 2

揉好的面团有伸展型,用手一抻可以抻出手膜!

步骤 3

然后再揉光滑,放入面包机中就行第一次发酵!

步骤 4

面团发酵的时候,我们可以将奶油酥皮做好,黄油室温软化以后,加入糖搅拌均匀再加低筋面粉继续搅拌!

步骤 5

直到黄油和低筋面粉搅拌的很细腻就可以了!装入裱花袋中备用!剪刀剪个小口就行了!

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步骤 6
步骤 6

一发结束的面团是原面团的两倍大,用手按下去无回缩就说明面团发酵好了!

步骤 7

将面团排气揉制光滑,包上保鲜膜继续醒发15分钟!

步骤 8

再将面团称重平均分成6份

步骤 9

将面团擀开,可以加一些自己喜欢的内馅,当然也可以省略!

步骤 10

将面团卷成圆柱形!最好宽度和自己用的模具差不多!

步骤 11

再将面团放入模具中,以30度发酵40分钟!如果用烤箱可以在烤箱中加一碗水,保持湿度!

步骤 12

二发结束后的状态

步骤 13

在面团表面上挤上奶油酥皮!

步骤 14

尽量挤的均匀一些!烤箱预热200度上下火加热烤15分钟即可!

步骤 15

看看烤好的面包内部组织,真的很拉丝!

步骤 16

拍照留念!哈哈~凉透以后就可以打包了!

奶油酥皮小吐司的小贴士

因为大家制作面包时用的面粉品牌不同,所以吸水量就不同,揉面团的时候看面团的湿度状态加减牛奶的量! 如果是手揉面团也需要揉到扩展阶段,也就是大家说的手膜! 烤箱温度一定要按自己家烤箱的温度来决定,做每一款蛋糕或是面包,必须要掌握自己烤箱的温度来操作! 面包中的馅料可以放也可以不放是自愿的,根据自己的口味来决定!没有小的模具可以用纸托来做!

菜谱创建时间:2016-02-26 15:38:52
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