准备材料! 我买的羊肉是切好的碎羊肉,打开包装才发现肉切的太碎,大家请忽略,肉要切成1寸左右见方比较入味。
把除青豆以外的所有用料混和在容器内搅拌均匀
混合均匀后室温下腌制2-4小时 如果腌制超过4小时(过夜),则让冰箱冷藏
烤箱预热175度, 我直接用铸铁锅腌制肉的,所以把铸铁锅直接用火加热至沸腾,盖紧锅盖,送入烤箱,175度烤1.5小时,如果锅盖不是很严合请中间检查国内液体是否足够,别烤干了. 如果你不是用铸铁锅,则预热烤箱同时预热容器(容器应有盖子可以密封)。
上次做鸡腿时用的是地道的印度陶罐,感觉比铸铁锅味道更好! 不管用什么容器都要可以密封,烤煮后汤汁粘稠,不会太干!
在烹饪结束前10分钟加入青豌豆(在表面),继续烤10分钟后出锅!开吃!
1. 这道菜如果不用烤箱做,也可以炖煮!则在肉腌制之后,将肉块挑出来,热锅凉油(少油、肉本身含有大量油脂)将肉块煎至变色,然后将所有腌制酱料倒入锅内,大火烧开,中小火炖45-60分钟!青豌豆同样结束前10分钟加入。口感同样棒! 2. 如果用鸡腿做,根据鸡腿的重量相应增加所有调料的量。酸奶和椰奶的增加比例略多于其他香料。