选新鲜的油菜心一把
洗净，锅中烧开水，把菜心放入开水中焯烫2分钟捞出，用凉水浸泡待用。
捞出菜心摆入盘中，把切好的姜丝，甜椒末摆放在菜心上。
炒锅放油，油热后放入蒜末煸出香味，倒入调好的生抽、蚝油、蒸鱼豉油汤汁烧开。
将汤汁倒入盘中，这道菜就做好了。