红烧黄牙鱼

黄牙鱼洗净，斩成头、身、尾三段。

姜切片，蒜切片，备用。

炒锅坐火，放油，小火放入豆瓣酱。翻炒出香味。然后放入姜、花椒和蒜。

加一碗水，放糖、生抽。然后放入黄牙鱼块。

大火煮开，转中火，盖上锅盖煮三到四分钟。