鱼松（肉松）脆皮小蛋糕

鱼松（肉松）脆皮小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材。（图中是我常吃的鱼松，牌子见tips）

步骤 2

用全蛋法打发鸡蛋：鸡蛋全部打入打蛋盆，加入细砂糖。高速搅拌，直到体积膨胀，颜色变浅。

步骤 3

然后转低速搅拌，蛋糊会越来越细腻光滑，这个过程大约需要十分钟到十五分钟蛋糊打到细腻光滑，划过有纹路不消失，即可

步骤 4

打发到这个程度就OK啦

步骤 5

低粉过筛，加入到蛋糊中，十字翻拌，或像炒菜手法一样翻动面糊，切记不可划圈。均匀混合，无干粉即可

步骤 6

倒入一小碗肉松，用相同手法均匀混入面糊里（2020年的我又来做这款蛋糕，建议还是不要加鱼松了，感觉消泡很严重，哭唧唧）

步骤 7

烤箱预热170℃ 面糊倒入纸杯，八分满（我倒少了，所以成品比较矮）表面撒一些鱼松做装饰

步骤 8

上下火170℃烤15分钟，出炉。期间如果表面有焦的迹象立刻转上火150℃，直到烘烤时间结束~

鱼松（肉松）脆皮小蛋糕的小贴士

鱼松牌子推荐：味一食品魚松（好幾種口味，都很好吃）和潮鲜的台灣營養魚松（有三文魚和鮭魚兩種口味）