芹菜摘叶洗净切段。
熏干切粗丝,蒜切细末,姜切细末,朝天椒斜切细丝。
锅中烧开水,芹菜焯水30秒后捞出,放冷开水中,家里有净水器的直接接净水器的水。
熏干焯水1分钟后捞出。
将芹菜从冷水中捞出,控水后放入调制盆中,再将熏干放入,调入糖、盐、香醋、生抽,最上面铺蒜末、姜末、朝天椒丝,锅中倒入色拉油,加花椒,待油冒烟花椒香味扑鼻快要变黑时关火,把花椒捞出,将油倒在姜蒜上,爆出香气后加几滴香油开始搅拌,调匀各种调料,让每段芹菜和熏干上都粘有调料后装盘。
开吃!