凉拌芹菜熏干

芹菜摘叶洗净切段。

熏干切粗丝，蒜切细末，姜切细末，朝天椒斜切细丝。

锅中烧开水，芹菜焯水30秒后捞出，放冷开水中，家里有净水器的直接接净水器的水。

熏干焯水1分钟后捞出。

将芹菜从冷水中捞出，控水后放入调制盆中，再将熏干放入，调入糖、盐、香醋、生抽，最上面铺蒜末、姜末、朝天椒丝，锅中倒入色拉油，加花椒，待油冒烟花椒香味扑鼻快要变黑时关火，把花椒捞出，将油倒在姜蒜上，爆出香气后加几滴香油开始搅拌，调匀各种调料，让每段芹菜和熏干上都粘有调料后装盘。