【腌制】三文鱼表面划花刀，放入盐，胡椒碎，柠檬汁，料酒，生抽，姜蒜末。腌制至少半小时。
【煎制】锅中放少量油，烧热，三文鱼皮向下，先煎一会，再翻面，直至全部煎熟。
【装盘】长方盘，表面用柠檬皮丝装饰，盘头用一片柠檬装饰。