芋头切粒，油爆香，放3克盐，撒上一点水炒至半熟。
肉、腊肠切小小粒，瑶柱泡一会弄成丝，用油炒熟，盛起待用。
350克粘米粉加入330克冷水，2克盐，搅拌均匀。
加入500克刚煮好的开水，迅速搅拌均匀。
用油涂抹蒸盘，水烧开后放入蒸盘，加入2勺粉浆，蒸1分钟后，平铺芋头上去，加粉浆至刚淹过芋头（剩约250ml粉浆），蒸1分钟后加入肉，洒下头菜粒和葱花，加入剩余的250ml粉浆，大火蒸30分钟。